有
酱油有保质期的,虽然有盐分,但是其他物质一旦接触过空气,都会变异;
醋其实是没有保质期的,新规定关于山西老陈醋只写生产日期不写保质期的新闻我了解了下,醋喝酒一样,越陈越香,最厉害的莫过于粘嗒成沥青一样的半固体,只要味道不变,醋是可以食用的。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用,传统生产中以大豆为主;淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮,也有以碎米和玉米代用,传统生产中以面粉为主。
以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色。
酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
酱油醋有没有保质期 扩展
有,一般是二年左右。
酱油是由酱演变而来,根据历史资料记载,中国是世界上最早制造和食用酱的国家,早在西周时期就已经出现了使用肉类、鱼类发酵而成的“醢”,以及在酿造时加入动物血液制成的醓。到秦汉时期,出现了类似于酱油的调味料;在宋代,酱油一词开始出现,宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁,称为酱油。
酱油醋有没有保质期 扩展
酱油和醋的保质期一般为2年,打开之后保存在低温的环境中,一般可以保存一年,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。
酱油是中国传统的调味品。
用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。
色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。
食品开封后,其外部因素发生改变,从而影响到内部因素,往往就会加速食品的变质。